このタレが、かにとしょうが寒天の美味しさをＵＰしてくれます。
材料
人数： ４人分
カロリー： ５２kcal
かにのむき身 ２００ｇ
きゅうり １･１/２本
【しょうが寒天】
棒寒天 １本
（または：粉寒天４ｇ、糸寒天：８ｇ）
だし汁 ５００cc
おろししょうが 大さじ１
醤油 小さじ１
【タレ】
だし汁 大さじ３
ポン酢 大さじ１･１/２
【飾り用】
しょうがの千切り 少々
白ゴマ 少々
1
【しょうが寒天を作ります】 鍋にだし汁と粉寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、木ベラでかき混ぜながら1～２分煮ます。 火を止め、おろししょうがと醤油を加え混ぜ合せます。 水で濡らした容器に流し入れて冷やし固め、包丁で細く切っておきます。（棒寒天を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。）2
きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにします。3
【タレ】の調味料を混ぜ合わせておきます。4
器に（１）のしょうが寒天のせて、かにときゅうりを盛り付けて、（３）のタレをかけ、飾り用のしょうがを添えて、白ゴマを散らします。
