夏の暑い夜にお勧めなのが冷やし冷麺!スープをジュレ状にすることでスープと麺が良く絡み、食べごたえも増します!
お好きな麺を使うもよし、麺を糸寒天でつくることで大幅なカロリーダウンも可能です。寒天の食物繊維が消化を助け、夏バテの身体にも優しい一品。
材料
人数： ４～５人分
角寒天 １本
水 1500cc
鶏がらスープの素 適量
（鶏ガラスープ 1500cc）
しょうが（スライス） １８ｇ
玉ねぎ 1/4
長ネギ 1/4
塩 小さじ１
みりん 大さじ１
こい口醤油 大さじ１
リンゴ酢 大さじ１
麺（糸寒天もおすすめです）
お好みの具材
1
角寒天を水でもどす。2
鍋に、水、鶏ガラスープの素、たまねぎ、ながねぎ、しょうが、塩、みりん、 こい口、を入れる。（１）の角寒天も、よく絞り、細かくちぎって鍋に入れる。3
鍋に火をつけて、沸騰したら、中火にし、ゆっくりと角寒天を煮溶かす。4
角寒天が煮溶けたら（沸騰して５分～１０分ぐらい）、火を止めて、玉ねぎ、 長ネギ、しょうがをとりだしたら、タッパーなどの容器に流しいれ、冷蔵庫で冷 やし固める。5
（４）が冷やし固まったら、泡だて器でかき混ぜ、ジュレ状にする。6
器に、麺やお好みの具材を盛り付け、（５）をかけて出来上がり。
