糸寒天は、少し固めに戻すのがポイントです。エビチリソースがしみ込んで美味しいのです～♪
材料
人数： ４人分
カロリー： １人分１８８kcal
糸寒天 ５ｇ
（または：棒寒天約１／２本）
エビ（無頭殻付き） ２０尾
水 酒（エビの下味用） 大さじ１
長ねぎ １／２本
エビチリソースの素 １袋
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エビは殻をむき、背わたを取り、水気をとってから下味をつけます。 長ねぎは粗みじん切りにします。 糸寒天は水でさっともどして、水気を切っておきます。（棒寒天を使うときは、たっぷりの水で戻し、やわらかくなったら水気を絞り細かくちぎります。）2
よく熱した鍋に油大さじ２を入れ、エビを炒めます。 エビの色が変わったら、エビチリソースを加えて1分ほど中火で炒め、長ねぎを加え、軽く炒め合わせます。3
火を止めてから（１）の糸寒天を加えて、味をなじませます。
